Le fournil et le pain
Un pain artisanal au levain de Mas Elunia qui raconte le savoir-faire
Au Mas Elunia, le pain est bien plus qu’un produit du quotidien. Il est le résultat d’un travail patient qui commence dans les champs, se poursuit au moulin et prend vie dans le fournil du domaine. Situé à Argelès-sur-Mer, entre la Méditerranée et le massif des Albères, cet atelier artisanal incarne une manière simple et engagée de produire une alimentation locale.
Géraldine, Charlène et Adrien, façonnent à la main des pains au levain naturel, des brioches et différentes gourmandises. Les céréales issues de l’agriculture biologique sont cultivées puis transformées en farines fraîches, moulues sur meule de pierre. Chaque étape est réalisée avec attention afin de préserver les qualités des grains et de proposer des produits authentiques, savoureux et liés au terroir catalan.
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DE LA GRAINE À LA FARINE
DE LA GRAINE À LA FARINE
Les céréales sont cultivées puis moulues sur meule de pierre pour obtenir des farines biologiques vivantes. Cette maîtrise des étapes, de la graine à la table, donne aux pains leur identité et leur lien au terroir.
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LEVAIN ET FERMENTATION
CUISINE DE LEVAIN ET FERMENTATION
La pâte est pétrie, façonnée puis laissée au repos selon le temps nécessaire à sa fermentation. Le levain naturel développe progressivement les arômes et apporte à chaque pain sa mie, sa croûte et son caractère.
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PAINS ET GOURMANDISES
PAINS ET GOURMANDISES
Le fournil propose des pains de campagne, complets, multigraines et au petit épeautre. Géraldine prépare également des brioches, biscuits, cakes et spécialités locales selon les saisons et les inspirations.
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ATELIER PAIN AU FOURNIL
ATELIER PAIN AU FOURNIL
Découvrez le parcours des céréales, le moulin et les gestes du boulanger. Pétrissage, façonnage et cuisson rythment cette immersion artisanale, à l’issue de laquelle chaque participant repart avec son propre pain.
des pains bio
Choisir son pain, découvrir les gestes, partager de savoir-faire.
Par personne, pour un atelier d’environ six heures.
Matériel fourni et pain préparé pendant la journée inclus.
MARCHÉ D’ARGELÈS-SUR-MER
Retrouvez les pains au levain et les gourmandises de Mas Elunia le samedi matin sur le marché de la place de la République.
VENTE AU FOURNIL
Les produits sont également proposés le mardi directement au fournil. La commande préalable permet de réserver les pains souhaités.
ATELIER PAIN AU LEVAIN
Découvrez le pétrissage, la fermentation, le façonnage et la cuisson lors d’un atelier limité à dix participants. Les sessions peuvent aussi être privatisées pour les groupes et les projets scolaires.
De la terre à la table
UN SAVOIR-FAIRE VIVANT
Le fournil fait pleinement partie de l’expérience Mas Elunia. Les pains biologiques accompagnent les petits-déjeuners, les repas de la table d’hôtes et les moments de partage organisés au domaine.
LE FOURNIL DE MAS ELUNIA
Chaque pain raconte un territoire, un engagement et une manière authentique de relier la terre à la table.
MAS ELUNIA — ARGELÈS-SUR-MER
SAVOIR-FAIRE
DES PAINS AU CŒUR DU SÉJOUR
Les pains du fournil accompagnent les petits-déjeuners de la chambre d’hôtes, les repas de groupe et les instants conviviaux vécus au domaine.
DE LA CÉRÉALE AU FOURNIL
Culture des céréales, mouture sur meule de pierre, fermentation au levain naturel et façonnage manuel composent une fabrication maîtrisée à chaque étape.
UNE PRODUCTION À TAILLE HUMAINE
Géraldine privilégie le temps, la qualité des matières premières et les gestes artisanaux pour créer des pains profondément liés aux saisons et au territoire.
FAQ
